市川 ヒロトモ
ぱる出版、￥1,650（税込）
本書は、大手コーヒー専門店チェーンで勤務した後、都内で自家焙煎コーヒー店を4店舗立ち上げた著者がまとめた、カフェ開業の実践書です。カフェという題材を通じて語られるのは、数字に基づいた計画づくりや、顧客との関係を育てるマーケティングの考え方。家賃や売上のバランス、リピーターを生む仕組みづくりなど、規模の大小を問わず事業運営に通じる知見が整理されています。
さらに、開業前からできるSNSでの情報発信やファンづくり、集客導線の設計など、マーケティング視点の店舗運営も丁寧に解説。単に「カフェを始める方法」ではなく、自分のブランドを育てる小さなビジネスづくりの教科書とも言えます。自社の新規事業や社内起業を検討している人にも、参考となる1冊です。
